Wir liiiieben Apfelmus – zu Reibekuchen oder Rösti, zu Milchreis oder einfach so. Für das allerbeste Apfelmus-Rezept braucht ihr nur drei Zutaten. So gehts!
Für uns ist der Herbst ja Einmachzeit. Und Apfelzeit! Auf unser Einkoch-Liste ganz oben: Apfelmus selber machen. Im Schrebergarten hatten wir einen sehr netten Nachbarn, bei dem wir die Äpfel dafür pflücken durften. Und Floris Eltern bringen uns auch gern mal Äpfel aus ihrem Garten mit. Plus: Seit 2025 wohnen wir in Kehdingen, das direkt ans Alte Land grenzt. Heißt: Wir können uns sogar die Sorten für unser selbst gemachtes Apfelmus aussuchen. Juhu!
Das braucht ihr für das selbst gemachte Apfelmus:
- ca. 2 kg Äpfel – wir lieben eher saure Sorten
- ca. 4-6 El Zucker (ca. 80g)
- 3 Zimtstangen
- 1/4 l Wasser
Ok, vier Zutaten sind es dann doch. Sind eure Äpfel sehr, sehr saftig und enthalten viel Wasser, braucht ihr keins hinzufügen. Am Ende bekommt ihr etwa fünf große Gläser à 565 ml heraus.
Das allerbeste Apfelmus kochen: So geht’s
Schritt eins: die Äpfel vorbereiten
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse und schlechte Stellen entfernen und klein schneiden und in einen Topf füllen.
Schritt zwei: den Rest hinzugeben
Das Wasser, Zucker und die Zimtstangen zu den Äpfeln in den Topf geben.
Schritt drei: zum Kochen bringen und köcheln lassen
Alles etwa 15 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Äpfel zerfallen, mixt ihr noch einmal mit einem Pürierstab durch. Wie fein ihr das Apfelmus macht, bleibt euch überlassen.
Schritt vier: das selbst gemachte Apfelmus abfüllen
Jetzt füllt ihr das Mus heiß in die vorbereiteten, sterilen Gläser. Etwa fünf Minuten auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Übrigens: Mehr Tipps zum Haltbar-Machen von Obst, Gemüse und Kräutern findet ihr in unserem Extra-Artikel. Und weitere Apfel-Rezepte gibt es auch noch hier:
Schreibe einen Kommentar