Für uns gehören Bratäpfel zur Herbstzeit wie mal wieder Gilmore Girls von vorne zu starten. Wir verraten euch unser aktuelles Lieblings-Bratapfel-Rezept: einfach, schnell und saftig, egal ob aus dem Backofen oder vom Grill.
Wir lieben, was der Herbst uns so auf den Teller zaubert. Was wir immer wieder machen: unser liebstes Bratapfel-Rezept. Damit gelingen euch die Bratäpfel in etwa 30 Minuten. Ihr braucht nur fünf Zutaten:
- Äpfel
- Mandelblättchen
- Zimt-Zucker
- Butter
- Joghurt, saure Sahne, Vanille-Eis oder Vanille-Soße zum Servieren.
Was ich an dem Rezept besonders mag – außer, dass es schnell und total easy-peasy geht: Ihr könnt es auch auf dem Grill machen. Draußen kochen im Herbst… mehr hygge geht doch gar nicht, oder?! Theoretisch müsste es bei uns also “Grillapfel” heißen. Das Rezept funktioniert aber auch wunderbar für Äpfel aus dem Backofen. Beide Varianten findet ihr unten!
Für Schummler: Einfaches Bratapfel-Rezept auf einen Blick
So schnell gehts: Äpfel entkernen, mit Mandelblättchen und Zimt-Zucker füllen, mit Butter-Stückchen verschließen. 20-30 Minuten lang bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Vorbereitung: ca. 7 Minuten, Backzeit: 20-30 Minuten, Schwierigkeit: leicht
Zutaten für das einfache Bratapfel-Rezept (4 Stück)
- vier große Äpfel, zum Beispiel Boskoop oder Ontario
- 8 EL Mandelblättchen
- 4-8 EL Zimt-Zucker
- 4 EL Butter, es geht auch die vegane
- Joghurt, saure Sahne, Vanille-Eis oder Vanillesoße zum Servieren
außerdem: eine kleine Auflaufform für den Backofen, für den Grill 2 Blatt Backpapier pro Apfel. Und ein scharfes Messer.
So macht ihr die Bratäpfel selbst
1) Vorheizen und Äpfel vorbereiten
Bevor ihr mit den Bratäpfeln loslegt, heizt ihr den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Alternativ feuert ihr den Grill an auf ca. 250 Grad. Wascht die Äpfel und entfernt die Kerngehäuse mit einem scharfen Messer. Damit die Schale nicht platzt, ritzt ihr sie rundherum einmal leicht ein.
2) Bratäpfel füllen
Wenn ihr den Backofen nutzt, stellt ihr die Äpfel mit der Öffnung nach oben nebeneinander in die Auflaufform. Macht ihr das Bratapfel-Rezept auf dem Grill, platziert ihr die Äpfel auf dem Backpapier.
Mischt jetzt Mandelblättchen und Zimt-Zucker und füllt diesen Mix in die Äpfel (pro Apfel – zwei bis vier Esslöffel pro Apfel. Verschließt die Öffnung oben mit einem Stückchen Butter.
Ein Tipp: Statt Mandelblättchen und Zimt-Zucker könnt ihr auch Marzipan nehmen. Die Mandelblättchen könnt ihr mit Nüssen ersetzen. Walnüsse sind zum Beispiel auch sehr lecker. Mehr Ideen findet ihr unten.
3) Bratäpfel im Backofen backen
Eure Bratäpfel können nun in den Ofen. Backt sie ca. 20-30 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze. Fertig sind sie, wenn die Schale leicht aufplatzt. Und wenn ihr mit einem Holzstäbchen ohne Widerstand bis zur Mitte kommt.
4) Als Variante: Bratäpfel auf dem Grill garen
Formt aus dem Backpapier kleine Tütchen und dreht es oben zu. Schiebt im Grill die Glut auf eine Seite, setzt das Rost ein und stellt die Apfelpäckchen auf die glutfreie Seite. Setzt den Deckel auf, am besten so, dass das Abluft-Loch auf der Apfelseite ist. So zieht die warme Luft schön an den Bratäpfeln vorbei.
Nach ca. 20-30 Minuten sind die Bratäpfel fertig. Einfacher geht’s kaum, oder?!
5) Bratapfel servieren
Am besten schmeckt unserer Meinung nach Vanillesoße oder Vanille-Eis. Lecker ist aber auch griechischer Joghurt. Wir hatten an dem Tag, als wir das Bratapfel-Rezept mitfotografiert haben, nur noch saure Sahne da. War auch lecker!
Falls ihr auf den Geschmack gekommen seid: In unserem Buch “Projekte zum Anpacken” findet ihr eine Reihe von Projekten von klein bis ganz groß zum Nachmachen – auch Rezepte…!
Welche Äpfel eignen sich für das Bratapfel-Rezept?
Am besten sind große, eher säuerliche Sorten, die beim Garen ihre Form halten. Klassiker sind Boskop, Elstar, Jonagold und Braeburn. Wir persönlich nehmen gern Ontario, der schön saftig wird. oder auch Boskop – das sind auch die Äpfel, die wir nehmen, wenn wir Apfelmus selber machen. Sehr süße, mehlige Äpfel fallen schnell zusammen.
Bratapfel-Füllungen: 5 Ideen
Die Füllung des Bratapfel-Rezepts könnt ihr ganz nach Geschmack variieren. Usnere Mandel-Zimt-Variante geht sehr schnell, deshalb mögen wir diese sehr. Und: Sie schmeckt in der Regel allen! Diese Füllungen können aber auch gut schmecken:
- klassisch – mit Marzipan und Rosinen
- nussig – mit gehackten Walnüssen oder Haselnüssen und Honig
- kernig-kross – mit Haferflocken, kombiniert mit Zimt und braunem Zucker
- fruchtig – dann mit Preiselbeeren oder Cranberries und Mandeln
- vegan gehts auch: dafür nehmt ihr pflanzliche Butter bzw. Alsan und Ahornsirup statt Honig.
Häufige Fragen rund um unser Bratapfel-Rezept
Wie lange muss ein Bratapfel in den Backofen?
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze brauchen Bratäpfel im Backofen je nach Größe etwa 20 bis 30 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Schale leicht aufplatzt und ihr mit einem Holzstäbchen ohne Widerstand bis zur Mitte hineinstechen könnt.
Bei welcher Temperatur werden die Äpfel gebacken?
Im Backofen reichen euch 180° Grad Ober-/Unterhitze oder auch 160° bei Umluft. Wenn ihr den Grill einsetzt, braucht ihr etwa 250° Grad, wobei ihr viel mit dem Luftzug arbeitet, damit das Backpapier nicht Feuer fängt.
Kann man das Bratapfel-Rezept vorbereiten?
Ja. Ihr könnt die Äpfel einige Stunden vorher entkernen, füllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Damit das Fruchtfleisch nicht braun wird, beträufelt ihr die Öffnung mit etwas Zitronensaft. Gegart werden sie dann erst kurz vor dem Servieren.
Werden Bratäpfel mit oder ohne Schale gebacken?
Wir machen Bratäpfel nur mit Schale. Sie hält den Apfel zusammen und sorgt dafür, dass er innen saftig bleibt. Wenn ihr ein Platzen vermeiden wollt, ritzt die Schale vor dem Backen einmal rundherum leicht ein.
Schreibe einen Kommentar