Einer unserer absoluten Gartenschätzen ist Rhabarber. Wir haben unsere ursprünglich vier Pflanzen inzwischen versechsfacht – ebenso wie die Ernte. Wie ihr Rhabarber pflanzt, pflegt und am besten ernten, lest ihr hier!
Mit der Übernahme unseres Kleingartens haben wir einen richtigen Schatz gehoben: Rhabarber. Wie ihr in pflanzt, pflegt und wann und wie ihr ihn ernten solltet? Wir verraten euch unsere 12 Tipps um die süß-sauren Stiele!
Alles rund ums Rhabarber-Pflanzen
1. Wohin Rhabarber pflanzen?
Der richtige Standort für Rhabarber ist sonnig bis halbsonnig. Der Boden sollte viel Humus und reichlich Nährstoffe enthalten. Rhabarberpflanzen benötigen viel Platz nach unten, ihr solltet also ein tiefgründiges Beet haben.
Wir haben unsere Rharbarberpflanzen ins Hochbeet gesetzt. Dort scheint es dem grün-roten Gemüse bestens zu gefallen!
2. Wie und wann ihr Rhabarber setzen solltet
Ihr könnt Rhabarber im zeitigen Frühjahr oder im Herbst pflanzen. Frost macht den Rhabarberpflanzen in der Regel nichts aus, ihr könnt also wirklich früh bzw. sehr spät noch neue Pflanzen in eure Beete setzen. Stellt vor dem Pflanzen sicher, dass die Erde mit Nährstoffen angereichert ist. Wenn ihr habt, gebt ihr reifen Kompost in die Pflanzlöcher. Wir haben unserem Rhabarber beim Umpflanzen Dünger in Form von Schafwolle-Pellets mitgegeben. Hat ihm wohl gefallen!
Übrigens: Alle sieben Jahre etwa solltet ihr Rhabarber umsetzen und die Pflanzen an einem anderen Ort ansiedeln.
3. Woher Rhabarberpflanzen kaufen?
Ihr bekommt Rhabarberpflanzen in vielen Staudengärtnereien und manchmal auch im Baumarkt – und natürlich bei dem Online-Stauden-Shop eures Vertrauens.
Auch auf dem Markt gibt’s die Pflanzen manchmal – haltet hier mal die Augen offen! Vielleicht könnt ihr euch auch von anderen Gärtner*innen etwas abzwacken?! Ein Blick in kleinanzeigen lohnt sich hier bestimmt!
Wir konnten unseren Rhabarber von unserer Vorpächterin im Garten “erben”. Inzwischen haben wir diverse “Babys” davon abgestochen und unsere Familien damit versorgt. Dazu haben wir noch eine zweite Sorte Rhabarber von Lubera zum Testen bekommen – auch wunderbar!
Rhabarber pflegen – so geht’s
4. Welche Pflege braucht Rhabarber?
Wer Rhabarber pflanzt, sollte ihn während der Wachstumsphase düngen. Außerdem brauchen die Stiele regelmäßig Wasser, um reif zu werden. Abgesehen davon ist unsere Erfahrung, dass Rhabarberpflanzen am besten gedeihen, wenn ihr sie einfach ihr Ding machen lasst.
Zwei Dinge, die wir tun: Wir entfernen gelbe und welke Stangen, sobald wir sie entdecken. Die nehmen nur Energie und werden nicht reif. Und wir drehen Blütenansätze heraus. Die rauben den Rhabarberpflanzen ebenfalls Energie. Übrigens: Wenn euer Rhabarber schon im April oder Mai in Blüte geht, hat er meistens Stress und braucht mehr Nährstoffe oder mehr Platz.
5. Wie ihr Rhabarberpflanzen düngen solltet
Wir versorgen unsere Rhabarberpflanzen mit Beinwelljauche und Dünger in Pelletform, zum Beispiel mit dem Dünger von Kleepura oder mit Schafwolle-Pellets. Düngen solltet ihr ab dem Moment, wo die Pflänzchen wachsen. Ab dann freut sich das fruchtige Gemüse alle zwei bis drei Wochen über Dünger. Wir gönnen unserem Rhabarber nach der letzten Ernte noch einen großen Schluck Jauche und geben dann im Oktober noch Kompost, Schafwolle-Dünger oder auch Pferdemist ins Beet. Das wirkt Wunder!
6. Bloß nicht: Rhabarber zurückschneiden!
In unserem ersten Ernte-Sommer haben wir die Rhabarberpflanzen irrtümlich mal zurückgeschnitten. Das mochten die gar nicht so sehr. Denn: Die Power, die in den Stangen sitzt, die ihr NICHT erntet, holt sich die Wurzel wieder zurück. Schneidet ihr die Pflanze ab, nehmt ihr eurem Rhabarber Energie, die er in die kommende Saison stecken könnte.
Rhabarber ernten: 3 Tipps
7. Wann ihr Rhabarber ernten solltet
Wenn ihr eure Rhabarberpflanzen selbst gesetzt habt, müsst ihr drei Jahre bis zur ersten Ernte warten. Im ersten Erntejahr dürft ihr nur eine Hand voll Stangen ernten. Generell solltet ihr nicht mehr als zwei Drittel einer Pflanze pro Saison ernten.
Wenn ihr eine “erwachsene” Pflanze habt, erntet ihr die grün-roten Stangen, sobald die Blätter sich vollends entblättert haben und die Stängel ungefähr daumendick sind. Das ist bei uns meistens im April der Fall.
8. Bis wann Rhabarberpflanzen ernten?
Die Rhabarbersaison startet in der Regel in der zweiten Hälfte des Aprils, je nach Wetter entsprechend früher oder später. Nach dem 24. Juni, also dem Johannistag, ist Schluss mit der Ernte. Das hat zwei Gründe: Rhabarber braucht viel Zeit, um sich zurückzuziehen, bevor der Winter kommt. Wer im Juli noch erntet, riskiert, dass die . Und ab dem Zeitpunkt enthalten die Stiele sehr viel Oxalsäure – die für Menschen giftig ist.
9. Rhabarber ernten: drehen oder schneiden?
Ihr solltet Rhabarberstangen abdrehen, nicht reißen – und auch nicht schneiden. Indem ihr die Stangen dreht, fügt ihr den Pflanzen nur kleine Schäden zu. Schnittkanten von Erntemessern oder so können zu Fäulnis führen.
Die Blätter bleiben übrigens im Garten. Wir nutzen sie entweder, um die Beete direkt nach der Ernte zu mulchen. Oder machen daraus einen Rhabarber-Sud, der gegen Blattläuse und andere Schädlinge hilft – naturnah!
Und nach der Ernte?
10. Rhabarber richtig aufbewahren
Wer Rhabarber richtig lagern will, sollte ein paar Dinge beachten: Durch den hohen Gehalt an Oxalsäure darf der grün-rote Geselle nicht auf Metalle treffen. Metallgefäße oder Alufolie sind tabu! Ihr schlagt ihn besser in ein feuchtes Tuch ein und legt ihn in den Kühlschrank. Dort hält er sich ein paar Tage lang frisch.
11. Die besten Rhabarber-Rezepte
Das bringt uns schon zu den besten Rezepten aus Rhabarber. Eigentlich zählt Rhabarber zu den Gemüsen. Weil man ihn aber eher süß isst, kennen ihn viele Menschen als Obst. Wir essen ihn sowohl süß – zum Beispiel in einem Crumble, als Kompott oder in Marmelade – als auch herzhaft, zum Beispiel in einer Soße zu Spargel. Florian hat euch ein Rezept seiner Oma für Rhabarbertarte aufgeschrieben. Yummy!
11. Rhabarber im Herbst und Winter
Was machen Rhabarber-Pflanzen eigentlich im Herbst und Winter? Ganz einfach: Pause. Die Stangen stehen nach Johanni noch eine ganze Weile im Beet. Wenn die Tage wieder deutlich kürzer werden, ziehen sie sich langsam in die Wurzel zurück. Ein Teil der Stangen und Blätter stirbt ab. Lasst die Rhabarberpflanzen am besten in Ruhe in dieser Zeit. Wir düngen im Oktober einmal und machen ansonsten nicht sehr viel über die Wachstumspause.
Unsere erste Rhabarberernte 2017
Wir haben Ende April die ersten Stiele, ganze 800 Gramm schwer, geerntet. Bis zum Johannistag haben wir insgesamt achtmal geerntet. 13,7 Kilo sind dabei herausgekommen – stolzer hätten wir als Gartenneulinge kaum sein können!
Inzwischen – nach dem Umsetzen ins Hochbeet – ernten wir im Jahr um die 30 Kilo.
